고지혈증에 걸린 사람은 기름진 음식을 절대 섭취하면 안되나요?

섭취하셔도 됩니다. 하지만, 고지혈증이 있으시다면 평소 식사요법으로 섭취하는 지방량을 총 섭취 칼로리의 25~35%로 제한하셔야 합니다. 특히 쇠기름, 돼지기름 등의 모든 동물성 기름과 버터, 쇼트닝, 코코넛 기름과 팜유 등과 같은 포화지방산은 전체 칼로리의 10% 미만으로 제한하고, 등푸른 생선 같은 오메가 3계 지방산과 오메가 옥수수 기름, 해바라기씨 기름 같은 6계 지방산으로 구성된 다가 불포화지방산(polyunsaturated fat)은 총 칼로리의 10% 이하로, 올리브기름, 땅콩기름, 카놀라유 등에 많은 단가불포화지방산(monounsaturated fat)은 총 칼로리의 20% 이하로 제한하셔야 합니다.